Recette
Crêpe au lait de foin
Pour 6 personnes
Durée : 15 min.
Repos : 1h
Cuisson : 3min par crêpe
Recette proposée par :
L’Association Lait de Foin
Les ingrédients
– 4 œufs
– 250g de farine
– 30 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 500 ml de Lait de foin
Eventuellement :
– 2 cuillères à café de rhum ou autre alcool
de votre choix (eau de vie de pomme par exemple).
La préparation
- Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs : farine, sucre et sel.
- Incorporez au mélange les œufs un par un en battant énergiquement avec un fouet ou une spatule. Si vous le souhaitez, ajoutez le rhum et mélangez à nouveau.
- Une fois la pâte homogène, y verser le Lait de foin en plusieurs fois, en mélangeant entre chaque ajout pour éviter les grumeaux. La pâte est prête lorsqu’elle est bien homogène, sans grumeaux.
- Laissez la ensuite reposer au moins une heure recouverte d’un torchon, à température ambiante.
- Versez une louche dans une poêle légèrement huilée et beurrée, et faites cuire à feux moyen 1 à 2 min par face environ (le temps de cuisson peut varier en fonction de votre poêle et de votre intensité de feu).
