La préparation

• Commencez par la préparation de la sauce à la viande hachée : émincez les oignons, les gousses d’ail, les carottes et le céleri…
• Faites revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive.
• Ajoutez la viande hachée et faites revenir à feu moyen.
• Lorsque la viande est dorée, ajoutez la pulpe de tomate, le sel et le poivre… Laissez mijoter pendant 30 minutes et remuez de temps en temps.
• Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez la farine et remuez en continu à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
• Petit à petit, ajoutez le lait de foin et remuez sans interruption jusqu’à obtenir une crème homogène et lisse…
• Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
• Dans de l’eau bouillante, faites précuire les lasagnes pendant 5 minutes.
• Égouttez-les et laissez-les refroidir sur un torchon.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un plat au four, montez vos lasagnes. Étalez d’abord une couche de béchamel au fond. Sur la béchamel, versez un peu de sauce à la viande hachée.Recouvrez d’une couche de lasagnes.
• Alternez les couches de béchamel, de sauce de viande et de feuilles de lasagnes jusqu’à atteindre l’épaisseur souhaitée…
• Terminez avec une couche de béchamel. Saupoudre de parmesan râpé.
• Enfournez pendant 40 minutes.
• Quand le fromage est gratiné et que la surface est dorée et croustillante, sortez du four.
• Laissez reposer quelques minutes avant de servir.