Recette
Poitrine de porc fermier Cénomans grillée au four
Pour 4 personnes
Durée : 15 min
Cuisson : 3h
Les ingrédients
1kg de poitrine de porc ( avec couenne)
2 gousses d’ail
Sel et poivre
400ml de bouillon de volaille
1c à soupe d’huile d’olive
Eau
La préparation
- Préchauffez le four à 170)
- Pelez et hachez l’ail
- Entaillez la peau du porc en losanges, badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez
- Déposez la viande dans un plat allant au four, ajoutez l’ail et 125 ml de bouillon de volaille.
- Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium
- Enfournez pendant 1h30
- Retirez alors la feuille de papier aluminium et remettez à cuire pendant 1h sans couvrir
- Retirez le plat du four et la viande du plat
- Déglacez le fond du plat avec le bouillon restant en grattant
- Récupérez le jus et versez le dans une saucière.
- Servir bien chaud. Nappez la viande du jus de cuisson. Accompagnez de riz ou d’une purée de pomme de terre maison, régalez-vous !
