Les ingrédients

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre Charentes-Poitou AOP
50 g de sucre80 g de lait froid
80 g de crème entière liquide
150 g de framboises congelées
Sel

La préparation

• Mélangez la farine, la levure le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajoutez le beurre et malaxez du bout des doigts pour obtenir une préparation sablée.
• Ajoutez le lait et la crème puis mélangez à la main jusqu’à obtenir une patte molle et collante.
• Incorporez les framboises encore congelées et mélangez sans insister. Réservez au frais pendant une petite heure
• Préchauffez votre four à 210°C. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 cm.
• Découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 4 cm de diamètre.
• Placez les scones sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes.
• Laissez refroidir avant de déguster nature ou avec un peu de beurre.